田嘉里酒造所 Archive

 

山原くいな　BLACK　40度古酒　720ml　
田嘉里酒造所

地元では「ブラックシルバー」の愛称で親しまれている泡盛です。
近くの山々に生息する天然記念物の鳥「山原水鶏」への愛着を感じさせるネーミングです。
年間の生産量が少なく、そのほとんどが地元で消費されてしまうほど。濃厚で古酒香の強い味わいに仕上がっています。

香り：	香り高くミネラル感のある、洗米香が特徴的。白味噌のような甘い香りと、ヨーグルトの酸味も感じられる。嗅ぐたびに新たな発見がある、美しい香りだ。
風味・味わい：	柔らかなアタックだが、強い酸味と苦味が広がり、その後豊かな渋みが口の中に残る。嫌味さは感じられず、ミネラル感などが切れ味を良くしている。しっかりとしているが、飽きのこない味わいだ。
全体の印象：	黒麹の特徴を感じる優美で個性的な香りと、完成度が高く飽きのこない味わいが特徴的な泡盛だ。
適したシーン：	旅立つわが子への表彰状を書くとき
適した飲用温度：	オン・ザ・ロック

山原くいな　BLACK　40度古酒　720ml　　2,423円

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 酒造所紹介

酒造所：田嘉里酒造所	創業：1950年
住所：沖縄県国頭郡大宜味村字田嘉里417	主な銘柄：まるた30度　やんばるくいな25度

本島北部、天然記念物「やんばるくいな」が棲む山々のふもとに、田嘉里酒造所はあります。

 

戦前、日用品とともに水路を使って首里から運んできた酒を地元で造ろうという試みがありました。

 

仕込みに使われているのは、やんばるの原生林が育んだ湧き水で、「沖縄県内で1番おいしい」と、遠く那覇からも汲みに来るファンがいるほど人気の水です。

 

そのほとんどが地元で消費されてしまうほど、希少価値の高い泡盛であるのが特徴です。