崎山酒造廠 Archive

松藤古酒　25度　720ml
崎山酒造廠

崎山酒造廠最初の泡盛であり、2代目崎山起松氏とその妻藤子氏の名から一字ずつ採って命名されたのが「松藤」です。
天然水による仕込みとこだわりの老麹により甘い穀物の香りと豊かな甘みが、安心感のある味わいを引き出してくれます。
さらにこの松藤、第22回全国酒類コンクールにおいて泡盛部門第1位という実績を持っており、モンドセレクションでも金賞受賞など、泡盛の頂点といっても過言ではない、日本全国に認められた泡盛なのです
浸み入るような旨さで人の心を潤す泡盛は今も泡盛通の間で人気が高く、県内各地から直接買いにくるファンも後が経たないほどだそうです。

概観：	若干の泡立ち　輝きのある透明感、粘性は水に近い　外見は極めて健全である
香り：	ノーズフィールはウェットな印象、綺麗で洗練されたお米の甘い香り、豊かさあり、しっとりとした白いお花の香り、絹ごし豆腐ような優しい香り
風味・味わい：	甘く円やかで極めて上品。ふくよかで柔らかなイメージがる。ちょうど良い酸味の後からコクが広がるが嫌味はなく、バランスが良い。
後味：	すっきり
鼻に抜ける香り：	爽やかな穀物香が通り抜ける
適したシーン：	初日の出を見ながら
適した飲用温度：	5度前後に冷やしてストレート
相応しい料理：	昆布巻き

  松藤古酒　25度　720ml　1,678円

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酒造所紹介

酒造所：崎山酒造廠	創業：1905年
住所：沖縄県国頭郡金武町字伊芸751	主な銘柄：島酒35度　南南西30度

1905年に首里にて創業した歴史ある酒造所で、第二次世界大戦後、アメリカ民生府の要請で沖縄北部の金武町字伊芸に官営の酒造所として伊芸酒造廠を設立しました。
水質の硬い沖縄にあって珍しい軟水の出る土地と、伝統を受け継ぐ泡盛作りの技術で、米の甘みと香りを際立たせたまろやかな酒が生まれました。
「泡盛作りで大切なのは米と水」とうたい、代々受け継がれてきたこだわりの老麹と豊かな天然水により、じっくりと手間をかけて香りとコクを引き出す研究に余念がなく、伝統とさらに深い味わいを求め挑戦が続いているそうです。