泡盛一覧 Archive

 

常盤３年古酒　７２０ｍｌ
伊是名酒造所

歌の枕詞で松をあらわします。松のように青々として生き生きしているさまという意味です。
自然豊かで緑が溢れる伊是名島を、いつしか人は常盤の島と呼ぶようになりました。それでこの島の豊かな自然が永久に続くように、またこの島の酒として松のように生き生きと成長し、島に繁栄をもたらしたいという願を込めて名づけました。

概観：	泡立ちなし、琥珀色、やや粘性あり
香り：	健全である、やや強い香り、やや重い印象、豊かさがありウエットな印象、干しブドウの甘酸っぱい香り、スパイス香、女性的、ウッディ、樫ダル香、芳ばしい、複雑性がある トップノートはウイスキーのウッディな香り 第一アロマはせんべいのような香ばしい香り
風味・味わい：	旨みとコクがある、豊かさがある、上品な甘み、やや酸味、柔らかい印象、濃厚で複雑性がある
後味：	口の中に残る
鼻に抜ける香り：	バナナ香
適したシーン：	海辺のレストランで波音を聞きながら
適した飲用温度：	オン･ザ･ロック、１：１でゆる割り香りを楽しむ
相応しい料理：	生ハム、ソーセージ、チョコレート
比較泡盛との違い：	洋酒を思わせる芳ばしい香りが特徴の個性的な泡盛

常盤３年古酒　７２０ｍｌ　1,800円

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酒造所紹介

酒造所：伊是名酒造	創業：1949年
住所：沖縄県島尻郡伊是名村字伊是名736	主な銘柄：いぜな島マイルド 金丸

沖縄県北部に位置する周囲14.6km、面積14.14km2の小さな島にあるのが伊是名酒造所。
伊是名島は、琉球王国時代の第二尚王「尚円王」を輩出した、沖縄の歴史の中ではとても有名な地です。山々に息づく見事な琉球松、尚円王ゆかりの地として作 られた尚慧能御庭公園など、王の誇りを伝承する由緒正しい島なのです。天然の湧き水を使用し、酒造50年の技で磨かれた泡盛は、芳醇な香りとまろやかな味 わいで人気です。

 

萬座　43度古酒　720ml
恩納酒造所

とろっとした濃厚さと喉越しの柔らかさを特徴とする萬座。「万人に愛される泡盛」という願いを込めて「萬座」と名付けられ、地元の名所万座毛と同じく恩納村の人々に親しまれ、愛されているお酒です。
上品な香りも特徴的で、リゾート地の名にもあやかって人気上昇中の銘柄です。

香り：	暖かく重厚感のあるノーズフィールで、ローストアーモンドのような芳ばしい香りの 後から、マッシュルウムの香りがついてくる。熟れた果実を乾燥させたような甘酸っぱい香り、黒コショウのようなスパイス香、豊かさと力強さ、複雑性のある 香り。何度も嗅ぎたくなる、癖になる香りだ。
風味・味わい：	シロップのようなトロミ感がたまらない、極めて円やかな口当たり、そして強い甘みが口の中に広がる。その後、バランスの良い渋みと酸味が、すばらしい後味を演出し、飲んだ後のクラシカルな熟成香の余韻がもう一杯飲みたくさせる。
全体の印象：	熟成香が特徴的な重厚感がある力強い香り、甘く円やかで奥深い味わいは、海の荒々しさを感じさせる泡盛だ。
適したシーン：	旅立つわが子への表彰状を書くときに
適した飲用温度：	生のままお猪口でちびちびと

萬座　43度古酒　720ml　2,793円

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酒造所紹介

酒造所：恩納酒造所	創業：1949年
住所：沖縄県恩納村字恩納2690	主な銘柄：NAVI20度　しんかい30度

 

リゾート地として知られる恩納村。観光スポットの万座毛のほど近くに、地元唯一の酒造所、恩納酒造所があります。恩納酒造所の造る泡盛は、自然条件をフル に活用した恩納村ならではのお酒で、嘉真良川の地下水を利用し他では出せない独特の甘みと喉越しを持つ泡盛を醸造しています。

 

世界初の海洋深層で熟成させた「しんかい」を取り扱う酒造所でもあります。

 

山原くいな　BLACK　40度古酒　720ml　
田嘉里酒造所

地元では「ブラックシルバー」の愛称で親しまれている泡盛です。
近くの山々に生息する天然記念物の鳥「山原水鶏」への愛着を感じさせるネーミングです。
年間の生産量が少なく、そのほとんどが地元で消費されてしまうほど。濃厚で古酒香の強い味わいに仕上がっています。

香り：	香り高くミネラル感のある、洗米香が特徴的。白味噌のような甘い香りと、ヨーグルトの酸味も感じられる。嗅ぐたびに新たな発見がある、美しい香りだ。
風味・味わい：	柔らかなアタックだが、強い酸味と苦味が広がり、その後豊かな渋みが口の中に残る。嫌味さは感じられず、ミネラル感などが切れ味を良くしている。しっかりとしているが、飽きのこない味わいだ。
全体の印象：	黒麹の特徴を感じる優美で個性的な香りと、完成度が高く飽きのこない味わいが特徴的な泡盛だ。
適したシーン：	旅立つわが子への表彰状を書くとき
適した飲用温度：	オン・ザ・ロック

山原くいな　BLACK　40度古酒　720ml　　2,423円

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 酒造所紹介

酒造所：田嘉里酒造所	創業：1950年
住所：沖縄県国頭郡大宜味村字田嘉里417	主な銘柄：まるた30度　やんばるくいな25度

本島北部、天然記念物「やんばるくいな」が棲む山々のふもとに、田嘉里酒造所はあります。

 

戦前、日用品とともに水路を使って首里から運んできた酒を地元で造ろうという試みがありました。

 

仕込みに使われているのは、やんばるの原生林が育んだ湧き水で、「沖縄県内で1番おいしい」と、遠く那覇からも汲みに来るファンがいるほど人気の水です。

 

そのほとんどが地元で消費されてしまうほど、希少価値の高い泡盛であるのが特徴です。

 

はんたばるブレンド一般酒　30度　720ml
泰石酒造

泰石酒造の代表銘柄である「はんたばる」は、所在地である具志川市の屋取(ヤードイ/離れ集落)の地名に因んだものです。「はんたばる」という民謡にも歌われており、昔の素朴で心豊かな時代を偲んで付けられたそうです。
「はんたばる」は、単式蒸留焼酎である泡盛に雑味を除いた、連続式蒸留焼酎をブレンドして貯蔵されます。そうすることにより、泡盛独特のにおいをを抑え、クセの無い喉越しふくよかな甘みを実現しました。さらに、不純物を取り除いてあるので、翌日スッキリする「健康酒」であると言われています。

香り：	キャラメルのような甘い香、五平餅のような味噌と米の芳ばしい香が印象的。コーンの甘い香りもする。
風味・味わい：	シロップのような甘さの後に、すっきりとした酸味のバランスが最高。やや渋みもある。綺麗な苦味がフィニッシュを好印象にする。
全体的な印象：	味噌とお米の芳ばしさ、甘みと酸味がおもしろい泡盛。泡盛唯一の甲類乙類混合酒で、よい風味と飲みやすさが素晴らしい。
適した飲用温度：	オン・ザ・ロック
相応しい料理：	唐芙蓉、チーズ

はんたばるブレンド一般酒　30度　720ml　1,397円

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 酒造所紹介

酒造所：泰石酒造	創業：1952年
住所：沖縄県具志川市平良川90	主な銘柄：はんたばる25度　うたげ25度

清 冽仕込「はんたばる」を主力商品とする、沖縄中部に位置する泰石酒造は、日本最南端の清酒酒造所でもあります。本来清酒は寒いところで製造するのが適して おり、温暖な沖縄では不向きだったそうですが、敢えて沖縄の地で醸造技術の限界に挑んだそうです。結果、「健康酒」とも言われるようになった「はんたば る」の製造に成功したのです。企業として環境への取り組みも行っており、ボトルの洗浄再利用はもちろんのこと、沖縄復帰以前の貯蔵タンクや機械類がいまで も現役で活躍しているほどです。伝統と革新をうまくブレンドする個性的な酒造所です。

 

時雨一般酒　43度　720ml
識名酒造

昔、泡盛は人々が酒造所から量り売りで買うものでした。甕から直接汲み取って買うお酒には、特に銘柄というものがなかったのです。
戦後になって、酒造メーカーが瓶詰めをするようになり、初めて瓶にラベルを付ける、つまりお酒に名前が付くことになるのです。識名酒造は、歴史上初めて泡盛に名前を与えたのです。それが「時雨」です。
熟された穀物の香りが程よく立ち、男性的なすっきりとしたドライな味に仕上がっています。「古風味豊かな」という添えられたキャッチフレーズそのままに、懐かしくも爽やかな味わいを表現されています。

香り：	神酒のような甘いお米の香り、発酵バターのような濃厚さを感じる。芳香で豊か、ウェットな印象。
風味・味わい：	舌にまとわりつくシロップのようなトロミと甘み、暖かなアタック。後から強い辛味と苦味を感じる。それぞれの味がはっきり分かるほど強烈だが、ちゃんとバランスが取れている。
全体的な印象：	甘い香りとはっきりとした風味のバランスが美味。頼れる優しい骨太の男。
適した飲用温度：	６０度前後のお湯割り
相応しい料理：	三枚肉、ソーキ肉、ラフティ
比較泡盛との違い：	より味が濃い、より伝統的。

時雨一般酒　43度　720ml　2,562円

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酒造所紹介

酒造所：識名酒造	創業：1917年
住所：沖縄県那覇市首里赤田町2-48	主な銘柄：歓25度　おつかれさん25度

首 里城のふもと、かつて泡盛造りを許可された酒造所が集まっていた赤田町。1917年にここで創業し、以来一途に昔の味の継承に努めてきた識名酒造。年間5 万4000リットルを生産する泡盛は、古風味豊かでまろやかな味わいに仕上がっています。あくまで良質の古酒作りにこだわり、限られた生産量の中から古酒 の分は確実に残しているそうです。「いい泡盛造りを地道にやっていく」というのがモットーの識名家には、140年物と100年物の幻の古酒があるそうで す。「昔風」ではない、本当の古風なお酒を造るため、識名酒造の挑戦は今後とも続いていくことでしょう。

 

宮の華5年古酒　30度　720ml
(株)宮の華

「宮古の心の華」と名付けられたこの「宮の華」は、宮の華酒造所を代表する銘柄です。
衛生面を徹底的に管理されており、赤子を育てるように熟成された宮の華。女性スタッフならではのフルーティな香りと穀物系のふくよかな甘さをすっきり仕上げた、エレガントな味に仕上がっています。
落ち着きのあるほど甘みを感じる風合いの泡盛で、様々な行事や催し物に登場する宮古島を代表する泡盛です。やわらかい口当たりなので、女性の方も気軽にお試し下さい。

概観：	澄みきった透明、無色、涙ができるくらいの粘性、健全である
香り：	ノーズフィールは暖かい、華やかなイメージ、お米の甘い香り、エレガントな熟れたフルーツの香り、バニラや芳ばしいカカオの香り
風味・味わい：	とろりとして柔らかな口当たり、丸みのある女性的な優しい甘みの後にやや辛味がある、奥深く広がりがある味わい、やや複雑性がありるが、バランスは至極良好
後味：	華やかな香りは残るが切れ味はよい
鼻に抜ける香り：	甘いフルーツ香
適したシーン：	新年会
適した飲用温度：	オン・ザ・ロック
相応しい料理：	三枚肉

宮の華5年古酒　30度　720ml　2,360円

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酒造所紹介

酒造所：(株)宮の華	創業：1948年
住所：沖縄県宮古島市伊良部字仲地158－1	主な銘柄：宮の華樽酒古酒30度　 豊見親30度(宮古島限定)

宮古島本島からフェリーで20分の場所の伊良部島に、宮の華酒造所があります。

 

その酒造所で働く人の約8割が女性で、丁寧な泡盛作りが行われていると有名です。

 

「酒造りはよく赤子を育てるようにと言われているが、赤子を育てるのは女性。だから、酒造りも女性の方を起用した」と杜氏の洋子さん。

 

「清潔な酒蔵」を信条にしているだけあって、酒造所内はすべて防水コーティングされており、品質管理も徹底されているそうです。

 

また、宮古島で初めて樽貯蔵酒を造った酒造所としても有名で、地域独自の味を追求していく姿勢が、さらにおいしい泡盛を開発していくことでしょう。

龍3古酒　25度　750ml
金武酒造

名水で名高い「金武大川」の湧き水によって仕込まれた「龍」。先代、2代目共に辰年生まれだったことからネーミングされたそうです。
天然水を利用し、天然の鍾乳洞により熟成された「龍」は、豊かな甘みを特徴とし古酒の風味とマイルドな風味に仕上がっています。
ラベルには名前のとおり龍のデザインが施されており、お子様の成長や企業の繁栄の願いを込めて贈り物として非常に人気があります。また、鍾乳洞で熟成してもらえるサービスは、県内外の泡盛ファンも熟造中だそうです。

概観：	弱い泡立ち、澄んでいる無色透明、粘性は若干強め、健全な概観。
香り：	重厚で深いイメージ。バナナのような甘い香り。温かく、香り豊かで力強い印象。炊き立てのお米、芳ばしいナッツ、爽やかなような青草の香り、マッシュルームのような香り
風味・味わい：	滑らか円やか、柔らかな甘みと膨らみのあるコク、ほんのりと苦味がある、濃厚、クラッシク、ゆっくりと甘さが広がる、濃醇、熟成感がある
後味：	広がった味わいがアフターまで持続する
鼻に抜ける香り：	芳ばしいナッツの香り
適したシーン：	おせち料理を食べながら
適した飲用温度：	湯のみで、１：１のお湯割りで50度前後
相応しい料理：	おせち料理

龍3古酒　25度　750ml　1,365円

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酒造所紹介

酒造所：金武酒造	創業：1905年
住所：沖縄県国頭郡金武町字金武4823-1	主な銘柄：龍30度　龍20度

数ある泡盛メーカーの中でも特異な試み「鍾乳洞」の中での貯蔵、熟成を実施しているのが金武酒造です。
金武観音堂境内にある鍾乳洞を利用しており、温度･湿度ともに一定しているこの場所は絶好の貯蔵蔵だそうです。小規模なメーカーならではの商品をと、早い 時期から古酒作りに力を注いでおり、さらに、お客様から泡盛を預かり、5年、12年の期間で鍾乳洞で泡盛を熟成させるというサービスも行っています。記念 日のプレゼントやお祝い事に利用する方も多いそうです。
悠久の時を刻む鍾乳洞でじっくり育てた自分だけの古酒が楽しめるサービスは、お酒に夢を託すアイディアだと思いませんか？

北谷長老　30度　720ml
北谷長老酒造

その昔北谷にいた、臨済宗妙心寺派の正統を伝えた僧侶、南陽紹弘禅氏の愛称にちなんで命名された泡盛が「北谷長老」です。
特に20年ものの古酒は常に人気が高く、以前は「幻の銘酒」と言われるほど入手が難しかったそうです。今ではそのおいしさが口コミで広がり、県内だけでなく全国的に名高い泡盛へと成長しました。上品な香りが特徴で、シャープですっきりした味わいの泡盛です。
「長老」という言葉から、長生きしてくださいという意味も込めて、両親や知人に贈り物として利用される方が多い商品です。

概観：	軽い泡立ち、輝きがある透明感、無色、やや強い粘性がある
香り：	香りは強め、華やかで活き活きとしたイメージ、ドライフルーツのケーキのような甘い香り、ベリー系の甘酸っぱい香り、洗ったお米の香り、ややバニラ
風味・味わい：	新鮮なアタック、飲み初めは適度な苦味、酸味を感じるが後から甘みに変わる。ミネラル感のある切れのある味わい。ドライなすっきり感。シャープな切れ味印象的。
後味：	切れのある軽快なフィニッシュ。
鼻に抜ける香り：	爽やかなお米の香り
適したシーン：	友達同士と一緒に
適した飲用温度：	オン・ザ・ロック
相応しい料理：	魚の天ぷら

北谷長老　30度　720ml　1,890円

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一本松一般酒　30度　720ml
北谷長老酒造

琉球芝居「丘の一本松」という芝居があり、その舞台が北谷になっていて、その一本松からあやかって命名されたそうです。香りが強く、渋い味わいのも のが多い泡盛の中で、非常に優しい香りと、とても柔らかい舌触りが特長の一本松。まろやかですっきりとした喉越しが、お酒に弱い女性の方にもにも優しい味 わいに仕上がっています。

香り：	ややアルコール香が強く感じるが、綺麗で華やかな印象。紫色のお花、松の木の香が隠れており、あとから甘いキャンディーの香もある。
風味・味わい：	すっきり辛口、ドライ。苦味も感じるがちゃんと旨み、コクもあり後味はスッキリ気持ちいい。
全体的な印象：	華やかな松の香と辛口でコクのある風味とスッキリ感が特徴。伝統的な辛口泡盛の代表。
適した飲用温度：	オン・ザ・ロック
相応しい料理：	島らっきょう、日本蕎麦

一本松一般酒　30度　720ml　1,470円

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酒造所紹介

酒造所：北谷長老酒造	創業：1894年
住所：沖縄県中城郡北谷町字吉原63	主な銘柄：北谷長老30度　一本松30度

本島中部地区の北谷町は、今一番元気な注目を集める街です。
そんな商業地区を目の前にして、北谷町で唯一の泡盛づくりに携わっているのが 、玉那覇酒造工場です。
創業100年以上の歴史を持つ酒造所で、現在で4代目になる老舗です。主力商品である「北谷長老」は、一昔前まで玉那覇酒造工場のある北谷町でしか販売し ていない「幻の泡盛」と言われるほどでしたが、そのおいしさが口コミで広がり、今では全国的に高い評価を受ける銘柄にまで成長しました。
大量生産を行うことで、よりよい泡盛が提供できなくなるのは意味がない、という信念から出荷数を限定して販売しているほどで、泡盛への愛情がうかがえる信念です。

松藤古酒　25度　720ml
崎山酒造廠

崎山酒造廠最初の泡盛であり、2代目崎山起松氏とその妻藤子氏の名から一字ずつ採って命名されたのが「松藤」です。
天然水による仕込みとこだわりの老麹により甘い穀物の香りと豊かな甘みが、安心感のある味わいを引き出してくれます。
さらにこの松藤、第22回全国酒類コンクールにおいて泡盛部門第1位という実績を持っており、モンドセレクションでも金賞受賞など、泡盛の頂点といっても過言ではない、日本全国に認められた泡盛なのです
浸み入るような旨さで人の心を潤す泡盛は今も泡盛通の間で人気が高く、県内各地から直接買いにくるファンも後が経たないほどだそうです。

概観：	若干の泡立ち　輝きのある透明感、粘性は水に近い　外見は極めて健全である
香り：	ノーズフィールはウェットな印象、綺麗で洗練されたお米の甘い香り、豊かさあり、しっとりとした白いお花の香り、絹ごし豆腐ような優しい香り
風味・味わい：	甘く円やかで極めて上品。ふくよかで柔らかなイメージがる。ちょうど良い酸味の後からコクが広がるが嫌味はなく、バランスが良い。
後味：	すっきり
鼻に抜ける香り：	爽やかな穀物香が通り抜ける
適したシーン：	初日の出を見ながら
適した飲用温度：	5度前後に冷やしてストレート
相応しい料理：	昆布巻き

  松藤古酒　25度　720ml　1,678円

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酒造所紹介

酒造所：崎山酒造廠	創業：1905年
住所：沖縄県国頭郡金武町字伊芸751	主な銘柄：島酒35度　南南西30度

1905年に首里にて創業した歴史ある酒造所で、第二次世界大戦後、アメリカ民生府の要請で沖縄北部の金武町字伊芸に官営の酒造所として伊芸酒造廠を設立しました。
水質の硬い沖縄にあって珍しい軟水の出る土地と、伝統を受け継ぐ泡盛作りの技術で、米の甘みと香りを際立たせたまろやかな酒が生まれました。
「泡盛作りで大切なのは米と水」とうたい、代々受け継がれてきたこだわりの老麹と豊かな天然水により、じっくりと手間をかけて香りとコクを引き出す研究に余念がなく、伝統とさらに深い味わいを求め挑戦が続いているそうです。

琉球王朝マイルド古酒　25度　720mｌ
多良川酒造

多良川酒造を代表する銘柄のひとつで、ロマンに満ち栄華を極めた琉球王朝時代をイメージして命名されたのが琉球王朝です。
伝統的な泡盛の味をしっかり保ちつつ、アルコール度数をちょっと低めにしたマイルドな仕上がり。長くじっくりと楽しむと深い余韻に浸ることが出来ます。
久々に再会した友人や家族と、ゆっくり会話を楽しむ席にぴったりの泡盛です。伝統を重んじて、ゆったりと熟成された本場の泡盛の味は、この国の長い歴史を凝縮した深い味わいを体感させてくれるでしょう。

概観：	静かな泡立ちなし、無色透明で澄んでいる、若々しい概観で健全である。
香り：	香りはやや強い、青草のような清涼感のある香り、りんごの皮の香り、ややチョコレート、豊かで、やや複雑性があるクラシックな香り。健全である。 第一アロマは穀物香 第三アロマはチョコレート、カカオ、きのこ様
風味・味わい：	円やかな口当たりで豊かさがある、ほのかな甘み、やや苦味、やや濃厚で複雑性がある、香りの印象通り古酒らしい円やかなイメージでバランスがいい、マイルドで飲みやすい
後味：	やや長めに余韻が残る
鼻に抜ける香り：	りんご香
適したシーン：	友達同士と一緒に
適した飲用温度：	ストレートで５度前後
相応しい料理：	中華料理

琉球王朝マイルド古酒　25度　720mｌ　1,911円

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酒造所紹介

酒造所：株式会社多良川	創業：1948年
住所：沖縄県宮古島市城辺砂川85	主な銘柄：琉球王朝30度 多良川30度

宮古島の南部一帯はさとうきび畑で、その向こうには珊瑚礁の海が広がっています。そんな自然豊かな場所に多良川酒造所はあります。宮古島城辺町には 豊富な地下水が流れていて、泡盛の製造にはその地下水を利用しているそうです。また、さとうきび畑の中にある鍾乳洞を天然の古酒蔵として利用して泡盛を寝 かせていることもよく知られています。多良川酒造所は、結婚記念や子供の誕生記念として泡盛を鍾乳洞に保存してくれるので、多くの人が泡盛を預けに訪れる そうです。安心して古酒が出来るのを待つことが出来るので、記念に泡盛を預けてみたいという方は一度足を運んでみるのもいいですね。